金羊网讯 记者马灿报道：一项针对美国快餐包装进行的研究显示，快餐包装含有PFAS的化学物质，有增加患癌的风险。对此，权威专家告诉羊城晚报记者，该化学物质具有持久性污染的特征，科学家已提出警告，她建议，长期食用快餐者应自带餐盒。
报告：快餐包装可能致癌
据媒体报道，一份针对美国快餐食品包装进行的研究报告显示，超过三分之一的快餐包装含有一种叫做 PFAS（全称为多聚氟烷基与全氟烷基物质）的化学物质。报告是以美国27家连锁快餐店的400多个包装纸、纸盒或饮料杯为检测样本。
这份来自麻省牛顿市“寂静春天研究所”(Silent Spring Institute)的研究报告称，在会接触到快餐食物的包装纸中，46%对PFAS的检测呈阳性，其中三文治与汉堡包占38%、面包与甜品占56%。
值得注意的是，被测出包装含有氯化成分的多家连锁快餐店名单中，国人所熟知的几个国际知名品牌也赫然在列。报告主要作者夏德说：“我们发现三文治、汉堡包、曲奇饼或糕点所用的包装纸或口袋，将近50%含氟化学物，装薯条或其他煎炸食物的纸盒也有20%含这个成分。”
报告称，这种化学物常用于制造防污、防水、防粘的包装材料，但在人体和动物身上进行的诸多研究发现，此氟化成分与罹患特定癌症风险上升、生殖问题、免疫系统损害和胆固醇升高等疾病存在关联。
走访：将番茄酱挤到汉堡包装盒上
因担心食品安全问题，如今越来越多的人选择去洋快餐店就餐。彭女士就是其中一个，她每周日都会带着小孩去号称全球快餐品牌之一一XX基吃东西。她说，小孩特别喜欢吃这里的薯条，“但从未想到这种包装盒还存在安全风险”。
8日下午4点左右，羊城晚报记者来到位于天河区一家洋快餐店，虽是上班时节，但这里已是人满为患。记者看到，不少消费者都点了薯条和汉堡，这两种食物的包装极为简便，且包装盒上并没有特殊的文字说明和注意事项，仅有单一而鲜明的图案。
在现场，记者发现，不少就餐者将自己点的食物直接放在餐盘纸上，还有人怕弄脏手将包装纸和食物紧紧围起来吃。一位二十来岁的小伙子更是将番茄酱挤到翻转过来的汉堡包装盒上，听着音乐，边蘸边吃。
从随机的采访情况来看，大部分消费者对上述研究报告“不知道或没在意”。
对于食物包装方面是否存在安全隐患，该快餐店一负责人告诉羊城晚报记者：“绝对没有任何问题，一切都经过了严格的检测。”
专家：自带餐盒规避风险
有媒体报道称，按理说，食品公司在包装中添加新的化学物质时，应该告知当局FDA。然而，美国FDA并不会对化学物是否安全进行独立的研究，而是依赖于食品公司提供的研究结果。
“PFAS的化学物质具有生物聚积性，且很难消解，属于持久性污染的特征，欧盟已对该物质进行了严格控制，但国内对此的限制法规还不明析。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅在接受羊城晚报记者采访时表示，科学家对该化学物质提出的警告已在学术期刊发表，同时来自38个国家的200名科学家的联名要求限制此物质使用。
她说，虽然偶尔吃一两次是没有问题，但对于长期食用快餐者，建议自带餐盒来规避风险。
